À propos de moi
Cheffe propriétaire d'Anouch depuis son ouverture en 2024, je cuisine depuis plus de dix ans — entre grandes maisons, bistrots de quartier et projets à l'étranger.
Mon parcours s'est construit pas à pas : trois années au Clos des sens, trois étoiles Michelin, où j'ai appris la rigueur, l'exigence et l'importance de chaque détail ; deux ans à La Cave dans un bar à vin avec plus de 500 références de vins, pour apprivoiser les accords et la générosité du partage ; puis la cuisine et la gestion du Bleu Nuit, là où la cuisine est conviviale et directe.
Entre ces étapes, j'ai beaucoup voyagé — Asie du Sud Est, Japon, Iran, Arménie... — des voyages qui nourrissent aujourd'hui encore ma façon de composer une assiette.
J'ai aussi accompagné des projets de restauration à l'étranger en tant que consultante, et dirige actuellement la cuisine d'une maison suisse de renom, dans le cadre d'un mandat confidentiel.
Aujourd'hui à la tête de mon propre restaurant, je conçois une cuisine attentive : produits ultra-sourcés, sélectionnés pour leur qualité et leur origine, et une vraie sensibilité aux enjeux de santé dans chaque recette, tout en restant gourmand et généreux.
C'est cette même philosophie qui est à l'oeuvre au fitness l'Usine Opéra, l'un des clubs de sport les plus reconnus de Genève où nous proposons des salades, sandwichs, boissons et desserts.
Chaque plat que je conçois porte cette double exigence : la précision apprise dans de belles cuisines, et l'envie sincère de nourrir bien, dans le respect du vivant et de chacun.
J'apporte un soin particulier aux détails : matériaux, oeuvres d'arts et ambiance, tout me passionne et mérite une attention. Vous retrouverez tout ceci au sein de mon restaurant, Anouch.
Je me réjouis de vous y accueillir!
